ふだんから、なるべく包丁&まな板を使わない料理を心がけています。
・・って、自慢することじゃないですよね。
とにかく、忙しいのは大の苦手なんです。
修行が足りないので、忙しいと、あっという間にガミガミ・イライラモードに。
ほっこり生活を維持するために、家事のハードルは、常に低く設定しています💕
で、今日紹介するのは、包丁&まな板を使わないトマトソースの作り方です。
トマトソースって、本来、みじん切りの玉ねぎの甘さがおいしさのポイントだと思うんです。
でも、どこの家庭にもある“あるもの”を使えば、もうみじん切りとはおさらば！
その“あるもの”とは・・
じゃーん。
「みりん」さんでーす🤗
うちでは、甘強(カンキョウ)酒造の「有機みりん風調味料」を愛用しています。
和・洋問わず、これをちょこっと仕上げに入れると、なんでもおいしくなっちゃう、ふしぎ調味料なんです。
(化学調味料じゃないのにねー。えらい。)
こちらは、塩が入っているので本みりんと区別して「みりん風」と表記されていますが、一般的な「みりん風」調味料と違って、ただ材料が調合されただけのものとは違い、有機もち米と米麹できちんと発酵・熟成して作られていますので、本みりんと遜色ありません。
同じ位のお値段で、甘強酒造から「有機本みりん」も出ていますが、味はこちらの方が好み。
もちろん、王道の「九重桜」や「三河みりん」でもいいですよ。
みりんは皆さまお好みの味で✨
では、超かんたんで申し訳ないですが、さっそく作り方でーす。
ー材料(5〜6人分)ー
・トマト缶2缶
・トマト缶の8割位の水
・どんこ椎茸ひとつ
・だし用日高昆布10㎝位のもの3〜4枚
・みりん お玉1杯弱
・塩 お好みの量
ー作り方ー
①トマト缶、水、干し椎茸、昆布を鍋に入れて、中火にかける。
②煮立ったら、弱火にして、焦げつかないように時々かき混ぜながら、2/3位になるまで煮詰める。
③いったん火を止める。みりんと塩を入れて再び弱火で5〜6分煮込む。だしの椎茸と昆布を取り出して、できあがり。
みりんを入れてからは、引火防止のため、必ず弱火にして下さいね。
オリーブオイルは食べる直前にかければ酸化もせず、風味も良いままいただけます。
昆布はトロトロになっていますので、そのままトマトソースの具として食べても美味！
できたソースはこうして一人分ずつパッキングして冷凍ストックしてあります。
作りおきがあると、それだけで毎日のほっこり度もupしますからね。
夫婦ゲンカ防止シール「黙って食べないで下さい」を貼ったらカンペキでーす⭐️
2022年度ノーベル平和賞イヌ部門受賞。マザー・テレサ顔負けのわが家の平和親善大使・みーちゃん。17年間、仲裁役、ほんとうにありがとう。
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